Laut Wissenschaft: Dieses 3-Gang-Menü ist das gesündeste der Welt

Einer der beliebtesten Neujahrsvorsätze ist, sich gesünder zu ernähren. Doch wer denkt, dass das automatisch Verzicht bedeutet, irrt. Tatsächlich kann gesundes Essen nicht nur ausgewogen, sondern auch köstlich sein.

Wie das Magazin "Men's Health" berichtet, hat der englische Wissenschaftler Dr. Paul Berryman, Leiter von Leatherhead Food Research, das gesündeste Menü der Welt entwickelt – sogar inklusive Dessert! Dafür hat er über 4000 gesundheitsbezogene Angaben untersucht und diese auf 222 besonders nährstoffreiche Zutaten reduziert. Aus diesen Komponenten kreierte er ein vollwertiges 3-Gänge-Menü, das alle wichtigen Nährstoffe liefert – und dabei auch noch erstaunlich lecker ist.

So sieht das gesündeste Menü der Welt aus

Vorspeise: Lachs-Parfait mit Salat und Olivenöl

Zur Vorspeise rät Berryman zu einem Lachs-Parfait mit Salat und Olivenöl. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit fördern. Zudem ist Lachs reich an Vitamin D, Vitamin B und eine hochwertige Proteinquelle. Salat und Olivenöl steckt voller Antioxidantien, die die Zellen und die  Hautgesundheit vor oxidativem Stress schützen.

Hauptspeise: Hähnchen-Linsen-Auflauf

Die Hauptspeise bietet eine ausgewogene Kombination aus hochwertigem Protein, Ballaststoffen und wichtigen Mikronährstoffen. Das Hänchen unterstützt die Muskeln und die Verdauungsgesundheit. Das Gemüse und die Hülsenfrüchte tragen zur Blutreinigung, Sättigung und Gewichtsmanagement bei.

Dessert: Joghurt Panna Cotta  

Selbst das Dessert darf bei einer gesunden Ernährung nicht fehlen. Berryman empfiehlt ein Panna Cotta mit Joghurt statt Sahne – eine Art süßes Gelee. Joghurt enthält probiotische Bakterien, die helfen, das Gleichgewicht der Darmflora zu verbessern. Zudem ist es reich an Proteinen und Kalzium, was für gesunde Knochen sorgt.