Saisonkalender: Welche Lebensmittel im Dezember auf Ihrem Speiseplan stehen sollten

Während draußen klirrende Kälte herrscht, versorgen uns frische und regionale Produkte mit einer Extraportion Vitamine und Nährstoffe – ideal für wärmende Wintergerichte. Auch wenn die Auswahl im Dezember etwas kleiner ausfällt, bieten die verfügbaren Lebensmittel unzählige Möglichkeiten für kreative und köstliche Speisen.

Saisonales Gemüse im Dezember

Kohl

Ob Weißkohl, Rotkraut, Grünkohl oder Wirsing – Kohl ist der Star der Wintersaison. Reich an Vitamin C, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen, stärkt er Ihr Immunsystem und lässt sich vielseitig verwenden. Ob als klassische Rotkraut-Beilage, cremiger Kohlsalat oder deftiger Eintopf – Kohl ist ein Muss auf dem Dezember-Speiseplan.

Rote Rüben

Die farbenfrohe Knolle überzeugt mit ihrer intensiven Farbe und ihrem leicht erdigen Geschmack. Die Rote Rübe ist eine wahre Nährstoffbombe: Sie enthält Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Ob als Suppe, Carpaccio, Ofengemüse oder sogar in Brownies – sie verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. 

Zwiebeln

Kaum ein Gericht kommt ohne sie aus: Zwiebeln sind nicht nur ein unverzichtbarer Aromageber, sondern auch echte Gesundheitsbooster. Ihre ätherischen Öle haben entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Im Dezember ist die perfekte Zeit für eine wärmende französische Zwiebelsuppe oder karamellisierte Zwiebeln zu einem rustikalen Abendessen.

Lauch

Auch bekannt als Porree, ist Lauch ein aromatischer Begleiter in Suppen, Quiches oder Gratins. Seine mild-würzige Note macht ihn zur idealen Ergänzung für herzhafte Wintergerichte. Besonders köstlich: Lauch-Kartoffel-Suppe oder ein Lauch-Schinken-Auflauf.

Karotten

Karotten gehören das ganze Jahr über zu den beliebtesten Gemüsesorten, doch gerade im Winter sind sie besonders geschmackvoll. Ob roh als Snack, geraspelt im Salat oder gekocht in Suppen und Eintöpfen – die orange Wurzel bringt Farbe und Süße in jede Mahlzeit.

Sellerie

Sellerie ist nicht nur für Suppenwürze bekannt, sondern überzeugt auch als Hauptdarsteller. Der aromatische Knollensellerie eignet sich hervorragend für cremige Selleriepürees oder als Beilage zu festlichen Braten. Stangensellerie bringt Frische in Salate oder Cocktails wie den Bloody Mary.

Pastinaken

Lange Zeit vergessen, feiern Pastinaken ein Comeback. Die cremeweißen Wurzeln haben einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack und sind perfekt für Pürees, Suppen oder Ofengemüse. Ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen und Kalium macht sie besonders gesund.

Kartoffeln

Kartoffeln sind das ganze Jahr über ein Favorit, aber ihre Vielseitigkeit ist im Winter besonders gefragt. Sie sind die Grundlage für herzhafte Gratins, knusprige Bratkartoffeln oder wärmende Kartoffelsuppen. Ihre verschiedenen Sorten bieten für jedes Gericht die passende Wahl.

Saisonales Obst im Dezember

Äpfel

Äpfel sind der perfekte Snack und das ultimative Backobst im Winter. Ihr hoher Vitamin-C-Gehalt hilft, gesund durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Bratäpfel, Apfelmus oder Apfelkuchen – da ist für jeden etwas dabei.

Birnen

Birnen sind mild, saftig und eine köstliche Ergänzung zu herzhaften und süßen Gerichten. Ob in Salaten mit Walnüssen und Blauschimmelkäse, als Kompott oder in einem Birnen-Schokoladen-Kuchen – sie sorgen immer für eine elegante Note.