Auch brühen oder überbrühen genannt. Blanchieren bezeichnet das kurzzeitige Eintauchen von Lebensmitteln (meist Gemüse) in heißes Wasser. Der Vorgang sollte nicht länger als 1 Minute dauern.
Auch brühen oder überbrühen genannt. Blanchieren bezeichnet das kurzzeitige Eintauchen von Lebensmitteln (meist Gemüse) in heißes Wasser. Der Vorgang sollte nicht länger als 1 Minute dauern.