Nicht nur in die Weihnachtsbäckerei passen die würzigen Nelken, sie eignen sich auch hervorragend für Koch-Experimente, beispielsweise wenn man sie Reis beim Kochen hinzufügt. Qualitativ hochwertige Gewürznelken erkennt man daran, dass sie Öl abgeben wenn man sie mit dem Fingernagel eindrückt. Gewürznelken werden vor allem für Punsch oder Süßspeisen verwendet, sie passen aber auch hervorragend zu Wild- oder Fleischgerichten. Wer mit Gewürznelken kocht sollte aber immer sparsam dosieren da der Geschmack der Nelken sehr intensiv ist.