Ingwer ist das ganze Jahr erhältlich und lässt sich gut lagern. Zum Tiefkühlen ist Ingwer allerdings nicht geeignet. Ingwer wird meist frisch oder getrocknet meist gemahlen verwendet. Er eignet sich für Süßspeisen genauso wie für exotische Gerichte oder Soßen. Der Geschmack des Ingwers ist brennend scharf. Wenn Ingwer lange mitgekocht wird steigt seine Schärfe. Ingwer gehört zu den Nahrungsmitteln die den Körper von innen wärmen, er wirkt appetitanregend und fördert die Verdauung. Ingwer wirkt auch gegen Bakterien und Pilze. Nährwert pro 100g: 61 kcal/ 256 KJ