Beim Einkauf sollte darauf geachtet werden, dass die Kirschen wirklich reif sind, da sie nicht nachreifen. Außerdem sollte man nur Früchte kaufen, die eine glänzende und unbeschädigte Oberfläche haben, je dünkler die Farbe, desto sauerer sind die Kirschen. Vor dem Essen empfiehlt es sich, die Früchte etwa 15 Minuten in lauwarmes Wasser einzulegen, allfällige Maden oder Würmer kriechen dann hinaus. Kirschen halten nur wenige Tage im Kühlschrank, sind aber gut zum Einfrieren geeignet. Nährwert pro 100g: 60 kcal/ 251 KJ