Obst- und Gemüselexikon
Kohl
19.11.2014Von Ankauf bis Zubereitung - das müssen Sie über Kohl wissen.
Der bekannteste ist der Wirsingkohl, aber alle Kohlsorten sind das ganze Jahr im Handel erhältlich. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Blätter knackig sind. Kohl ist je nach Sorte bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar. Man kann ihn roh in Salaten verwenden oder gekocht - etwa in Suppen oder Eintöpfen. Es reicht oft, den Kohl etwa 10 bis 15 Minuten zu kochen, unangenehm ist beim Kochen nur der sehr intensive Geruch. Kohl ist sehr kalorienarm und kommt daher auch oft im Rahmen eines Diätplans vor (etwa bei der Kohlsuppendiät). Außerdem ist er sehr gesund, er enthält reichlich Vitamin C und blutbildendes Eisen. Nährwert pro 100g: 35 kcal/ 147 KJ