Koriander gehört zu den ältesten Gewürz- und Heilkräutern auch wenn sein Geschmack für uns Europäer eher gewöhnungsbedürftig ist. Koriander schmeckt leicht süßlich und gleichzeitig etwas bitter. Das Gewürz wird vor allem in der asiatischen und mexikanischen Küche verwendet. Bei uns wird Koriander meist Fleischspeisen oder asiatischen Gerichten beigemengt. Anders als andere Kräuter kann er mitgekocht werden. Frische Koranderblätter werden bei uns von April bis August angeboten. Koriander hat einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen und wirkt besonders auf Magen und Darm. Koriander regt die Verdauung an und hilft gleichzeitig Darmkrämpfe zu lösen.