Piment, auch Nelkenpfeffer genannt, hat einen scharfen-süßlichen Geschmack der leicht an Pfeffer oder Muskat erinnert. Er findet vor allem in der englischen Küche starke Verwendung, außerdem wird er bei der Wurstherstellung genutzt. Man sollte ihn erst unmittelbar vor der Verwendung mahlen weil er sonst leicht sein Aroma verliert. Piment wirkt sehr magenfreundlich.