Senfsamen werden zum Kochen, Braten und Marinieren verwendet und verbreiten erst während des Garens ihr scharfes Aroma. Senfkörner eigenen sich aber auch perfekt zum Einlegen, beispielsweise gemeinsam mit Essiggurken. Sie können durch ihre Schärfe die Durchblutung fördern und werden auch gerne als Umschläge bei Bronchitis eingesetzt.