Ein andere Name für die Sternfrucht ist Karambole. Die ganzjährig erhältlichen Früchte halten etwa eine Woche im Kühlschrank und eignen sich perfekt zum Dekorieren von Speisen und Cocktails. Sobald sich die Schale an den Kanten zu verfärben beginnt hat die Karambole ihren besten Reifegrad erreicht und sollte gegessen werden. Das Fruchtfleisch ist dann auch intensiver gefärbt und saftiger. Die Schale der Sternfrucht ist essbar. Die Frucht kann auch für Marmeladen verwendet werden, vorzüglich schmeckt sie auch in Salaten. Nährwert pro 100g. 27 kcal/ 113 KJ