Das sind die besten Restaurants des Landes

Vor 42 Jahren vom Spitzenkoch Wolf von Hornstein ins Leben gerufen, ist das Hornstein Ranking der Almanach der Gastronomiebewertung. Der alljährlich in Zusammenarbeit mit Champagne Laurent-Perrier erscheinende Kompass des guten Geschmacks ist ein mathematisches Menü, das als Zutaten die renommierten Gastronomiebewertungen für Deutschland, Österreich, Südtirol und die Schweiz zu einem objektiven und transparent berechneten Mittelwert aufkocht. Ihre jeweiligen Bewertungen werden in ein einheitliches 100-Punkte-System zusammengefasst, das Aufschluss über die Besten der Besten gibt.

Bewegung in Österreichs Spitzenfeld

An der Spitze gab es keine größe Änderung. Mit jeweils 98,8 Punkten teilen sich „Ikarus im Red Bull Hangar 7“, „Obauer“, „Silvio Nickol Gourmet Restaurant – Palais Coburg“, „Steirereck“ und „Stüva“ den ersten Platz. Zu den Aufsteigern zählt Juan Amador, der heuer erstmalig mit 100 Falstaff-Punkten geadelt wird. Andreas Senn verbessert sich mit seinem „Senns Restaurant“ ebenso vom neunten auf den sechsten Platz wie Alain Weissgerber mit seinem „Taubenkobel“. Andreas Döllerer muss sich mit seinem Restaurant „Döllerer“ heuer mit dem elften nach dem neunten Platz im Vorjahr zufriedengeben.

Österreichs beste Restaurants im Hornstein Ranking

1. Ikarus im Red Bull Hangar 7, Salzburg, 98,8 Punkte
1. Obauer, Werfen, 98,8 Punkte
1. Silvio Nickol Gourmet Restaurant – Palais Coburg, Wien, 98,8 Punkte
1. Steirereck, Wien, 98,8 Punkte
1. Stüva, Ischgl, 98,8 Punkte
6. Amador Restaurant, Wien, 98,1 Punkte
6. Gourmetrestaurant Hubert Wallner, Maria Wörth, 98,1 Punkte
6. Landhaus Bacher, Mautern an der Donau, 98,1 Punkte
6. Senns Restaurant, Salzburg, 98,1 Punkte
6. Taubenkobel, Schützen am Gebirge, 98,1 Punkte
11. Döllerer, Golling, 96,9 Punkte
12. Mraz & Sohn, Wien, 96,3 Punkte
12. Paznauner Stube – Trofana Royal, 96,3 Punkte
14. Konstantin Filippou, Wien, 95,7 Punkte
15. OIS im Hotel Mühltalhof, Neufelden, 95,1 Punkte