So grillen Sie lecker und auch gesund.
Das Wochenende startet mit Traumwetter - ideal für eine erste Grillparty. Der Duft von brutzelnden Würstchen und Steaks lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Doch Fleisch und Wurst vom Grill können krebserregende Stoffe enthalten. Mit einfachen Tricks ist Gegrilltes aber nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Wichtigste Regeln
Nichts gepökeltes grillen, Fleisch nicht vor dem Grillen salzen, nichts angebranntes oder verkohltes essen und fettarmes Fleisch bevorzugen - das sind die wichtigsten Regeln für gesundes Grillen.
Nur das Beste
Die Qualität ist wichtig. Gute Qualität macht nicht nur den Geschmack aus, sondern ist meist auch gesünder. Es muss auch nicht immer nur Fleisch sein. Viele Gemüsesorten lassen sich herrlich grillen und auch gegrillter Fisch schmeckt lecker und ist wesentlich gesünder als ein Kotelette.
Die wichtigsten Grill-Regeln
- Fettarmes Fleisch bevorzugen
- Gegrilltes Gemüse ist gesund und lecker
- Grillgut nicht vor dem Grillen salzen
- Nichts gepökeltes grillen
- Grillgut nicht verbrennen lassen
- Heimischer Fisch schmeckt gegrillt fantastisch
Gegrillte Köstlichkeiten
Vegetarisch Grillen liegt total im Trend und ist gesund. Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zucchini, Spargel und vieles mehr lassen sich zu echten Grill-Köstlichkeiten verwandeln.
Folienkartoffeln
Kartoffeln mit Meersalz bestreuen, einen Rosmarinzweig dazu stecken und in Folie wickeln. Ca. 40 Minuten in die Grillkohle legen. Mit Tsatsiki servieren.
Gegrillter Käse
Zum Grillen eignet sich besonders Hartkäse: Emmentaler, Gouda, Edamer, aber auch Schafskäse oder Halloumi. Feste Käsesorten einfach mit Gemüse aufspießen und grillen. Weiche Sorten mit Knoblauch und Zwiebeln in Weinblätter einwickeln und ab auf den Grill.
Tofu-Spießchen
Pilze, Peperoni-Stücke, Zwiebeln, Tofuwürfel, Zucchini und Aubergine abwechselnd auf Spießchen stecken, mit Olivenöl bepinseln und grillen.
Gegrillte Maiskolben
Frischen Mais etwa 15 Minuten von allen Seiten angrillen. Mit Salz und Butter servieren.
Obst vom Grill
Frisch gegrilltes Obst ist das perfekte Dessert. Dafür eignen sich Birnen, Feigen, Mangos, Nektarinen, Bananen, Ananas, Pfirsiche und Äpfel. Obst wird am besten halbiert gegrillt.
