Guglhupf wie bei den Großeltern
30.01.2020
Marmorguglhup: Das beste Rezepte für graue Tage.
Ein Klassiker, den niemals enntäuscht: Der Guglhupf. Die Mehlspeise-Ikone lässt viele nostalgisch werden und erinnert uns an Sonntage bei Oma und Opa. Für Feelgood-Momente am kommenden Wochenende haben wir das passende Rezept:
Marmorguglhupf
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Zutaten für 1 Gugelhupf, 22 cm
Butter und Semmelbrösel, für die Form
250 g Butter, 220 g Zucker
1 EL Vanillezucker, 5 Eier
1 Prise Salz, 400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
ca. 160 ml Milch
2 EL Kakao, 2 EL Obers
Butter, für das Backpapier
Staubzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eier mit dem Salz nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Den Teig halbieren, den Kakao mit dem Obers verrühren und unter eine Teighälfte mischen. Die Hälfte des hellen Teiges in die vorbereitete Form füllen, den dunklen Teig darauf verteilen und mit dem restlichen, hellen Teig abschließen. Mit einer Gabel mehrmals von unten nach oben durch den Teig fahren und den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen rechtzeitig mit gebuttertem Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu stark bräunt. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig erkalten lassen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
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