40 Minuten
leicht
Zutaten:
für 4 Personen
4 Seezungen (ohne Kopf), küchenfertig abgezogen und geputzt
100 g luftgetrockneter Schinken
2 EL frisch gehackter Rosmarin
ca. 60 g Panko
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
3–4 EL Mehl
2 Eier
Zubereitung:
1. Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
2. Die Seezungen abbrausen und trocken tupfen. Den Schinken sehr fein würfeln und mit dem Rosmarin unter die Brösel mengen.
3. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Durch die verquirlten Eier ziehen und in den Panko-Bröseln wenden.
4. Die Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen unter dem Grill 4–5 Minuten goldbraun backen.
5. Die Seezungenfilets wenden und auch auf der zweiten Seite in 4–5 Minuten goldbraun backen.
5. Nach Belieben mit Brokkoli oder Brokkolini und Sauerrahm servieren.