Thunfisch-Tatar

23.10.2020

Mike Köberl und Oryza präsentieren: Das perfekte Thunfisch-Tatar.

Dauer: 30 min + 24 h Marinade Schwierigkeit: leicht Portionen: 4

Zutaten

400 g Ahi-Thunfisch

etwas frischer Ingwer

etwas Essig

1 TL Zucker

1 kleine rote Chili

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Den Essig mit Zucker verrühren. Ingwer schälen und sehr klein schneiden. Den Ingwer in die Essig-

Zucker-Mischung legen und 24 Stunden marinieren

lassen.

2. Das Thunfischfilet möglichst feinwürfelig schneiden.

3. Die Chili in sehr feine Ringe schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Das Thunfischtatar auf Tellern, falls vorhanden, mithilfe von Dessertringen, anrichten und servieren.