Wenn die Temperaturen sinken, steigt auch die Lust aufs Essen. Statt den knackigen Salaten darf es jetzt ruhig auch mal etwas deftiger sein. Passend zu Wiener Wiesn und Oktoberfest haben wir die besten Bier-Rezepte für Sie zusammengestellt. Denn nicht nur flüssig bekommt einem das Braugut. Ob im Teig, als Aufstrich oder im Schweinsbraten. Sie werden überrascht sein, was das Bier noch alles auf Lager hat!
Bierige Rezepte für den Herbstbeginn
Deftig
Gänsebraten mit Äpfeln
Schweinsbraten mit Kümmelkruste
Zwiebelrostbraten mit Erdäpfeln
Ottakringer Bierbratl mit Brezelknödel
Bratwurst mit Biersauce
Pikant
Liptauer
Bierbackteig, gut für Gemüse geeignet
Zwiebelringe
Süß
Apfelkrapfen
Cocktail
Porter-Bier-Cocktail
Nicht nur im Gericht macht sich der Biergeschmack wunderbar. Auch als Getränk gibt es zu jedem Hauptgericht die passende Biersorte:
Die besten Bier-Speise-Kombis
Passendes Bier zu den Gerichten
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Salat zu Hellem
Ein Salat ist eine leichte Speise. Daher sollte man ihn mit einem hellen Weizenbier oder einem hellen Lagerbier kombinieren, weil diese erfrischend und fruchtig schmecken.
Fisch mit Hellem und Dunklem
Beim Fisch liegt es an der Zubereitungsart, das richtige Bier zu finden. Bei gegartem Fisch passt ein helles Weizenbier oder ein helles Lagerbier, wegen deren Leichtigkeit. Gebratener Fisch harmoniert gut mit einem dunklen Lagerbier oder Pilsbier. Diese schmecken aufgrund der Röstaromen sehr intensiv.
Meeresfrüchte verlangen Pils und Weizenbier
Ein Pilsbier oder ein helles Weizenbier sind eine gute Wahl bei Meeresfrüchten, da beide ein wenig malzig und fruchtig schmecken.
Geflügel und helles Bier
Bei hellem Fleisch, wie Geflügel, eignet sich ein helles Weizenbier, ein helles Lagerbier, aber auch ein Pilsbier. Diese erfrischen und schmecken leicht fruchtig.
Rindfleisch mit Malzbier
Zu Rindfleisch sind schwere und intensive Biere der ideale Begleiter, wie das Malzbier.
Schweinefleisch und helles Bier
Gerichte mit Schweinefleisch benötigen ein frisches, leichtes und fruchtiges Bier, wie zum Beispiel ein helles Weizenbier oder ein helles Lagerbier.
Eintopf braucht dunkles Bier
Zu einem Eintopf passt ein dunkles Lagerbier, da es kräftig ist und feine Röstnoten enthält.
Wildfleisch mit intensiven Bier
Zu Wildfleisch eignen sich Bockbier, Schwarzbier und dunkles Weizenbier, da diese intensiv und nach Röstaromen schmecken.
Käse mit hellem und dunklem Bier
Auch bei Käse kommt es auf seinen Geschmack an. Milder Käse verlangt helles Lagerbier oder Weizenbier und würziger Käse braucht intensive Biere wie das Bockbier, Pilsbier oder das dunkle Lagerbier.
Nachspeise mit süßem Bier
Zu süßen Nachspeisen passen intensive und süße Biere wie das Bockbier oder das Malzbier.
