Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, in Ringe schneiden und die weißen Häute und Kerne entfernen. Den Zucker mit Essig und Apfelsaft aufkochen, Ingwer, Chili und Äpfel hineingeben, 10 Minuten köcheln lassen. Heiß in sterilisierte Vorratsgläser füllen und abkühlen lassen.
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