- In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Schalotten darin goldbraun anschwitzen und den Sellerie hinzufügen. Das Ganze mit dem Gemüsefond ablöschen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Äpfel, die Milch sowie die Wacholderbeeren zugeben und unter gelegentlichem Umrühren so lange kochen, bis der Apfel weich ist. Die Suppe pürieren und mit Apfelstiften garnieren.
Tipp: Auch Petersilie eignet sich wunderbar zum Garnieren und bietet einen schönen farblichen Kontrast.
© Fasten Suppen/ Kneipp Verlag
Dieses Rezept stammt aus diesem Kochbuch:
Fasten Suppen
Diätplan. Tanja Braune verrät 55 schnelle Suppenrezepte inkl. einem 14-Tage Suppenschlank-Programm. Kneipp Verlag, 128 Seiten, 12,99 Euro.