Apfelkrapfen
Zutaten für vier Personen
- 4 Äpfel (mittlere Größe)
- 1 Stamperl Apfelbrand
- 1 EL Staubzucker
- Saft einer Zitrone
- 2 Eier
- 20 g Speisestärke
- 40 g Kristallzucker
- 1 Stamperl Rum
- 120 g glattes Mehl
- Prise Salz
- Prise Vanillezucker
- 0.25 l Bier
- Zimtpulver zum Bestreuen
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H30M
Schwierigkeitsgrad: 2
Preiskategorie: 1
Rezept von cooking.at
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- Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen; Äpfel in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft sowie Apfelbrand beträufeln. Danach mit Staubzucker bestreuen und 1/2 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Für den Backteig Ei, Dotter, Kristallzucker, gesiebtes Mehl, Speisestärke, Rum, Vanillezucker, Bier und Salz glatt miteinander verrühren und etwas schaumig schlagen.
- In einer geeigneten Pfanne das Fett erhitzen, die Apfelscheiben durch den Backteig ziehen und in das heiße Fett einlegen. An beiden Seiten goldgelb backen, danach herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm stellen.
- Die Apfelkrapfen vor dem Servieren mit Zimtpulver bestreuen.
