Bunte Krautfleckerl

11.03.2015

Bunte Krautfleckerl

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© Gruber
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  1. Die bunten Farfalle im gut gesalzenen Wasser bissfest kochen.
  2. Öl erhitzen, Zucker hineingeben und etwas karamellisieren lassen. Die Zwiebeln einrühren, kurz anrösten und das Weißkraut mit dem Kümmel dazugeben. Das Weißkraut braun rösten, dadurch wird der Geschmack besser.
  3. Mit Essig und Fond ablöschen, kräftig salzen, pfeffern und etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  4. Die Farfalle mit dem warmen Kraut gut vermischen und auf einem länglichen Teller anrichten.
  5. Wenn man möchte, kann man auch einen Tupfer Sauerrahm auf die Krautfleckerl geben. Mit viel Pfeffer und Petersilie servieren.
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