###Portionen: ca. 150 Stück
Portionen: ca. 150 Stück
- 250 g Weizenmehl, glatt
- 240 g Butter
- 330 g Staubzucker
- 130 g geröstete, geriebene Haselnüsse
- 1 Prise Zimt & Nelken gemahlen
- 2 Eidotter (Größe L)
- 30 Glas Wasser
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P1H20M
Schwierigkeitsgrad: 3
Preiskategorie: 2
Rezept von Demels Weihnachts-Buch
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- Für den Ischlerteig Butter, Staubzucker, Haselnüsse, Zimt, Nelken und etwas Mehl in der Küchenmaschine vermengen, restliches Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie verpacken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Für die Dottermasse Staubzucker, Wasser, Dotter in der Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
- Ischlerteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, runde Kekse (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen und mit einem kleinen Messer halbieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 160 °C goldbraun backen (ca. 18 Minuten). Die Dottermasse aufschlagen und auf die umgedrehten Kekse mit einem glatten Messer aufstreichen und über Nacht trocknen lassen.
