Champagner-Stieleis
Zutaten für vier Personen
- 125 g Staubzucker
- 1 Blatt weiße Gelatine
- 300 ml Champagner oder Wintersekt
- 100 g Himbeeren, TK
- 75 g weiße Schokolade
- 75 ml Obers
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H30M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- 100 ml Wasser und 100 g Puderzucker köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im warmen Zuckerwasser auflösen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann den Champagner zufügen.
- Die Mischung in kleine Gefäße (z. B. Minijoghurtbecher oder Espressotassen) füllen. Die Gefäße einzeln fest mit Alufolie abdecken. Jeweils in der Mitte eine kleine Öffnung einstechen und kleine Löffel (schön sind Silberlöffel) möglichst gerade hineinstecken, so dass sie von der Alufolie gestützt werden. Das Champagnereis mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht einfrieren.
- Die Himbeeren leicht antauen lassen, mit dem übrigen Zucker pürieren, durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen und kalt stellen. Die Schokolade grob hacken und mit dem Obers über dem heißen Wasserbad schmelzen, dann erkalten lassen. Damit die Soße nicht fest wird, an einem warmen Ort stehen lassen.
