Champignonsuppe

Champignonsuppe

Zutaten für vier Personen

  • 600 ml Gemüsefond
  • 400 g Champignons
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilienblätter, zum Garnieren
  • 2 EL Crème fraîche
  • 4 EL Obers
Rezeptinfo

Zubereitungszeit: P0H40M

Schwierigkeitsgrad: 1

Preiskategorie: 1

Rezept von Cooking
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Zubereitung
  1. Die Champignons putzen und je nach Bedarf klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Ein Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig schwitzen.
  2. Champignons zu den Zwiebeln geben und anbraten. Mit Fond ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fünfzehn Minuten köcheln lassen.
  3. Crème fraîche einrühren und alles pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schälchen verteilen. Je einen Esslöffel Obers dekorativ aufträufeln, Champignons und Petersilie daraufgeben.
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