Chicorée-Speck-Auflauf

28.01.2015

Den Ofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Die Knoblauchzehe schälen und die Gratinform mit den Schnittflächen ausreiben.
Die Erdäpfel waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Chicorée waschen und längs halbieren. Die Erdäpfel gleichmäßig in die Auflaufform einschichten. Das Obers mit dem Käse und der Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und über die Erdäpfel gießen. Den Chicorée mit den Schnittflächen nach oben darauf legen und leicht in die Erdäpfel drücken. Den Schinken in Streifen schneiden und auf dem Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Sollte der Auflauf zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Mit Petersilie bestreut servieren.