Crostini mit Hummersalat

17.06.2015

2–3 l Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Die Hummer kopfüber in das sprudelnde Wasser geben und 10 Minuten gar kochen. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, auslösen und das Hummerfleisch in Stücke schneiden.
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Crème fraîche mit der Mayonnaise und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, die Frühlingszwiebeln und den Hummer untermengen und ziehen lassen.
Währenddessen die Ciabatta schräg in zwölf Scheiben schneiden. Unter dem Grill im Ofen auf beiden Seiten je zwei Minuten goldbraun grillen. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Öl beträufeln. Den Knoblauch schälen, halbieren und mit den Schnittflächen das Brot bestreichen. Den Hummersalat darauf verteilen und mit Petersilie garniert servieren.