Eierspeis mit jungem Spinat

03.04.2015

Eierspeis mit jungem Spinat

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  1. Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. In einer ­Pfanne die Butter zerlassen und das Ei eingießen.
  2. Mit einem Pfannenwender das Ei immer wieder vom Rand zur Mitte schieben. ­Stocken lassen.
  3. Den Spinat waschen, verlesen, putzen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Unter die Eierspeis mischen und auf Gläser verteilt servieren.
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