Erdäpfel-Fisch-Auflauf
Zutaten für vier Personen
- 600 g Kabeljaufilets
- 1 TL weißer Balsamico
- 1 Lauchstange
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 400 g gegarte Erdäpfel
- 100 ml Gemüsefond
- 300 g Cème fraîche
- 2 Eier
- 1 Hand voll Thymian
- 100 g geriebener Mozzarella
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- 30 g Pinienkerne
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P1H0M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Den Fisch in Würfel schneiden und mit dem Essig mischen. Den Lauch der Länge nach halbieren und waschen. In Streifen schneiden und im heißen Öl andünsten. Die Fischwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Die Erdäpfel klein würfeln, untermengen und vom Herd nehmen.
- Den Gemüsefond mit der Crème fraîche und den Eiern mischen. Den Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und unter die Crème fraîche-Mischung mengen. 2/3 des Mozzarella untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter die Erdäpfel-Fisch-Mischung mengen und in kleine ausgebutterte Auflaufförmchen verteilen. Mit dem restlichen Mozzarella und den Pinienkernen bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten gratinieren.
