Würfelig geschnittene Erdäpfel, stiftelig oder grobwürfelig geschnittenes Wurzelwerk, Lorbeerblatt und Kümmel in so viel Salzwasser, dass sie bedeckt sind, weich kochen.
Aus Fett, gehackter Petersilie und Mehl eine leichte Einmach bereiten, mit Wasser oder Rindssuppe aufgießen verkochen lassen, zu den Erdäpfeln geben, mit Majoran, einem Spritzer Essig, Salz Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und abschmecken.
Kurz noch das Ganze verkochen lassen. Zuletzt mit saurem Rahm verrühren.
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