- Die Erdbeeren abbrausen, entstielen und klein schneiden. Die Orange heiß abwaschen, ein dünnes Stück Schale abschneiden und den Saft auspressen. Den Orangensaft mit der Orangenschale, den Erdbeeren und dem Zucker in einen großen Topf geben.
- Mindestens 30 Minuten geschlossen ziehen lassen. Anschließend unter stetigem Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei anfallenden Schaum abschöpfen.
- Eine Gelierprobe durchführen und die Marmelade kochend heiß in saubere Gläser abfüllen. Schließen und am besten auf den Kopf gestellt erkalten lassen.