Faschierte Bällchen

06.02.2015

Faschierte Bällchen

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  1. Die Semmel im lauwarmen Wasser einweichen. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig schwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
  2. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen bzw. Nadeln fein hacken. Das Faschierte mit der Zwiebel-Knoblauch-Masse, dem Ei, dem gut ausgedrückten Brötchen, dem Senf und den Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese in heißem Butterschmalz rundherum goldbraun anbraten. Auf Cocktailspieße gesteckt servieren.
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