Fenchel-Karotten-Gratin
Zutaten für vier Personen
- 700 g Fenchel
- Salz
- 500 g Karotten
- 4 Frühlingszwiebeln
- Butter für die Form
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer
- 125 ml Obers
- 100 g geriebener Parmesan
- 50 g Semmelbrösel
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P1H25M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 1
Rezept von Cooking
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- Den Fenchel waschen, der Länge nach halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden und in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, waschen und der Länge nach achteln. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Eine feuerfeste Form ausbuttern, Fenchel und Karotten einschichten und mit Zwiebelringen bestreuen. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen und mit Obers begießen. Den Parmesan und die Semmelbrösel mischen und darauf verteilen, mit Butterflöckchen belegen. Im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
