Fischgröstl mit Wels
Zutaten für vier Personen
- 600 g Welsfilet, küchenfertig, mit Haut
- 600 g gekochte Erdäpfel
- 2 Karotten
- 2 Schalotten
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL frisch, gehackte Petersilie
- 2 EL Butter
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Wacholderbeeren
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P1H5M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Den Wels waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Erdäpfel und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in Streifen schneiden.
- Die Erdäpfel und Karotten in Öl in einer unbeschichteten Pfanne 10 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Salzen, pfeffern und die Petersilie zugeben. Die Schalotten in einer Pfanne in heißer Butter anschwitzen. Gestoßene Pfefferkörner und Wacholderbeeren zugeben und den Wels mit der Hautseite in die Pfanne geben.
- Goldbraun braten, dann vorsichtig wenden und durchziehen lassen. Salzen und auf den Erdäpfeln und Karotten anrichten.
