###Für 12 Stück
Für 12 Stück
- 2 Schalotten, gehackt
- Öl zum Braten
- 100 g Toastbrot
- 250 ml heiße Milch
- 800 g Kabeljaufilet
- 3 Eier
- 1 EL gehackter Dill
- Salz
- Pfeffer
- Semmelbrösel, nach Bedarf
- 4 EL gehackter Koriander
Für das Gemüse:
- 1 Schmorgurke
- 2 cm Ingwer
- 1 Chili
- 1 EL Butter
- Limettenspalten, zum Servieren
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H45M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Schalotten abziehen und fein hacken. In etwas Öl glasig anschwitzen. Toastbrot in der Milch einweichen. Nach 10–15 Minuten gut ausdrücken, mit Schalotten, Fischfilet, Eiern, Kräutern, Salz und Pfeffer im Mixer fein pürieren. Sollte die Masse zu weich sein, Semmelbrösel zugeben. Den Koriander unterkneten.
- Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen und in dünne Scheiben hobeln. Ingwer schälen und in kleine Würfel scheiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Alles in heißer Butter 3–5 Minuten dünsten.
- Aus der Fischmasse 12 Laibchen formen und in einer Pfanne im heißen Öl pro Seite ca. 4 Minuten portionsweise goldbraun braten. Mit Limettenspalten garniert servieren.
