Flammkuchen-Teig

Den Germ in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen, in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Germ-Wasser-Gemisch eingießen und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ­1 Stunde gehen lassen. Danach mit einem Nudelholz in die ­gewünschte Form rollen.