- Aus Mehl, Wasser, 1 EL Olivenöl und Salz einen glatten Teig herstellen, für 10 min. rasten lassen.
- Den Teig in zwei gleich große Kreise ausrollen.
- Die Fladen mit Crème fraîche bestreichen.
- Mit dem in kleine Stücke geschnittenen Speck belegen. Die Jungzwiebel in kleine Stücke schneiden und daraufgeben.
- Die Fladen auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Rohr bei 195 °C knusprig backen.
- Die Fladen auf Tellern anrichten und mit Petersilie dekorieren.
(Rezept aus: Kochen für Schnellos)