Foie gras au torchon

19.12.2014

Den Knoblauch schälen und zerdrücken, mit etwas Essig und der doppelten Menge Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Eine Pfanne erhitzen und die Radicchioblätter im Ganzen ca. 10 Sekunden grillen. Sie sollen zusammenfallen. In die Marinade legen und durchmischen. Die grob gehackte Petersilie darüber streuen und lauwarm mit einer Scheibe der Gänsestopfleber servieren.