Für den Dip von der gewaschenen Zitrone Zesten abziehen und den Saft auspressen. Den Saft mit Mayonnaise, Joghurt und Wasabi verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wasabi-Mayonnaise in Schälchen füllen und kalt stellen.
Die Garnelen waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne in heißem Öl und Butter ca. 4 Minuten rosa braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann einzeln auf kleine Holzspießchen stecken. Den Dip mit Zitronenzesten und Pfeffer garnieren und zu den Garnelenspießchen reichen.
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