Karpfenfilets nebeneinander legen, mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben jedes Filet mit einer zerdrückten Knoblauchzehe bestreichen und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach Knoblauch entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen. Karpfenfilets nacheinander in Mehl, Ei & Semmelbröseln wenden. Panier andrücken.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Karpfenfilets in das heiße Fett einlegen. Die Filets goldbraun backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu passt Erdäpfelsalat – den gebackenen Karpfen auf etwas Salat anrichten und für noch mehr Genuss mit Trüffelscheiben garnieren.
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