Gebratene Erdäpfel mit Kapern
Zutaten für vier Personen
- 1.5 kg Heurige Erdäpfel
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Kümmel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Kapern
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Käse, z.B. Manchego
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- Die Erdäpfel gründlich waschen und in Salzwasser mit dem Kümmel etwa 20 Minuten gar kochen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- In einem heißen Topf die Butter mit dem Öl schmelzen lassen. Die Erdäpfel abgießen, ausdampfen lassen und in den Topf geben. Etwa 5 Minuten goldbraun braten. Die Frühlingszwiebeln und abgetropften Kapern untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zwei Minuten braten.
- Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Den Käse in Scheiben schneiden, auf den Heurigen verteilen und im Ofen zwei Minuten schmelzen lassen. Mit der Petersilie bestreut servieren.
