Gebratene Tofuwürfel

Gebratene Tofuwürfel

Zutaten für vier Personen

  • 500 g geräucherter Tofu
  • 1 Zucchini
  • 200 g Sojabohnenkeimlinge
  • 150 g Zuckerschoten
  • Salz
  • 250 g Chinakohl, ersatzweise auch Weißkraut
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 20 g Koriandergrün
  • 2 EL ungesalzene Erdnüsse
  • 2 EL Erdnussöl
  • Pfeffer
  • 2 EL helle Sojasauce
Rezeptinfo

Zubereitungszeit: P1H0M

Schwierigkeitsgrad: 1

Preiskategorie: 2

Rezept von Cooking
Ähnliche Kategorien
Zubereitung
  1. Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel ausschaben und das Fruchtfleisch in schmale Ringe schneiden. Die Sojabohnenkeimlinge abbrausen und abtropfen lassen.
  2. Die Schoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den ­Chinakohl putzen und blättrig schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Den Koriander ­waschen, trocken schütteln und zurechtzupfen.
  3. In einem Wok die Erdnüsse ohne Fett 3–4 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen, beiseite legen, das Öl erhitzen und die Tofuwürfel in das Bratfett geben. Unter Wenden ebenfalls 2–3 Minuten goldbraun anbraten, salzen und pfeffern, herausnehmen und beiseitelegen.
  4. Das Gemüse in den Wok geben und unter Wenden 5–7 Minuten anbraten. Den Tofu und die Nüsse wieder zugeben, alles mit der Sojasauce und Pfeffer abschmecken und in Schälchen angerichtet und mit dem Koriander garniert servieren.
OE24 Logo
Es gibt neue Nachrichten