- Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Den Chicoree sowie den Romanasalat in Blätter teilen, waschen, trocken schütteln und nach Belieben kleiner zupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen. Die Basilikum-Blätter waschen und klein schneiden.
- Die beiden Essige mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen, das Basilikum zugeben und abschmecken. Alle Salatzutaten mit der Vinaigrette gut vermischen und anrichten.