Heidelbeer-Joghurt-Eis

30.08.2016

Die Heidelbeeren abbrausen, putzen, verlesen und trocken tupfen. Etwa 150 g davon abnehmen und pürieren. Das Heidelbeerenpüree mit dem Joghurt, dem Staubzucker und dem Zitronensaft glatt rühren.
Anschließend das Obers steif schlagen und unterheben. Die übrigen Heidelbeeren unterziehen und die Masse auf etwa acht Eisförmchen verteilen. Die Holzstiele einstecken und für mindestens vier Stunden in das Gefrierfach stellen. Vor dem Verzehr das Eis vorsichtig aus den Formen lösen und servieren.