- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Obers mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Gelatine gut ausdrücken und im warmen Obers auflösen (nicht mehr kochen lassen).
- Obers in einem Eisbad kalt rühren. Wenn das Obers anfängt zu gelieren, das Joghurt unterheben. Die Heidelbeeren abbrausen, gut trocken tupfen und auf vier hitzebeständige Förmchen verteilen. Für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit je 1 EL Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner abflämmen.