Heidelbeer-Joghurt-Muffins

27.02.2015

###Für 12 Portionen

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  1. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Heidelbeeren abtropfen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, sodass sie noch flüssig ist.
  2. Ei, Honig, Joghurt, Sauerrahm verrühren und geschmolzene Butter unterrühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl einarbeiten und Heidelbeeren unterheben, sodass alle Zutaten gut vermischt sind.
  3. Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs stellen und den Teig 3/4 hoch einfüllen. Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, noch fünf Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausheben und abkühlen lassen.
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