Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Vogerlsalat und die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Das Hummerfleisch in Stücke schneiden.
Die Mayonnaise mit Obers und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und den Hummer untermischen.
Die Brötchen quer halbieren und im Ofen ca. fünf Minuten knusprig aufbacken. Danach mit Salatblättern, Vogerlsalat und Hummer belegen und servieren.
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