###Portionen: ca. 100 Stück
Portionen: ca. 100 Stück
- 250 g Mehl, glatt
- 240 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 130 g Haselnüsse, gerieben
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelken, gemahlen
- 250 g Ribiselmarmelade
- 300 g Bitterschokolade (Kuvertüre)
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P2H40M
Schwierigkeitsgrad: 2
Preiskategorie: 2
Rezept von Demels Weihnachts-Backbuch
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- Für den Ischlerteig Butter, Staubzucker, Haselnüsse, Zimt, Nelken und etwas Mehl in der Küchenmaschine vermengen. Restliches Mehl nach und nach dazugeben, zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche circa 3 mm dick ausrollen und 3,5 cm große, runde Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 160 °C goldbraun backen. Kekse auskühlen lassen.
- Jeweils zwei Kekse mit Ribiselmarmelade aufeinandersetzen.
- Schokolade in Stücke schneiden und über Wasserdampf schmelzen. Kekse an der Oberfläche in Schokolade tunken.
