Ungefähr ein Drittel des Obers mit der Zimtstange und der Chilischote aufkochen und abkühlen lassen. Camembert in Stücke schneiden.
Das erkaltete Obers durch ein Sieb zum Camembert schütten und alles fein pürieren. Den restlichen Obers steif schlagen, zur Camembert-Creme geben und unterheben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Entweder in der Eismaschine cremig frieren oder in ungefähr vier Stunden im Gefrierfach, dabei aber alle 30 Minuten die Masse gut durchrühren. Mit einem Eisportionierer Kugeln ausstechen, in Glasschalen anrichten und mit Zimtpulver bestreuen. Mit Chilischoten und Zimtstangen servieren.
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