- Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Beides in der Butter in einem heißen Topf farblos anschwitzen.
- Die Erdäpfel schälen, waschen, in Stücke schneiden und dazugeben. Mit dem Fond auffüllen und etwa 15 Minuten leise gar köcheln lassen.
- Das Obers zugießen, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen, pürieren, durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden vollständig erkalten lassen.
- Vor dem Servieren abschmecken und mit je einem Eiswürfel in Gläser füllen. Mit Lavendel garniert servieren. Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.
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