Zwiebel in Butter glasig anschwitzen und mit den Semmelwürfeln und beiden Käsesorten vermengen.
Das Ei mit der Milch und einer Prise Salz verquirlen und über die Semmelmasse gießen. Alles gut durchrühren und für ca. eine halbe Stunde rasten lassen.
Aus der Masse zwei Knödel formen und diese wie Laibchen platt drücken.
Das Schmalz erhitzen und die Knödel darin goldbraun werden lassen.
Auf Küchenrolle abtropfen lassen und in die Suppe legen. Dann einfach mit Petersilie garnieren und genießen!
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